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大丰收直营网址|陇南宕昌人最爱吃的那一口——炒洋芋摩擦,谁还记得这个味?

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宕昌盛产洋芋,所以洋芋的吃法也多种多样,可谓千般做法千般味道。蒸煮、黄焖、煎炸、醋溜,不一而足。能当主食吃饱也能当下饭的菜肴。关于洋芋的吃法随着巧手人民的爱好,也变幻出多种花样,无论怎么烹调,都会给人带来不一样的舌尖享受。

这里小编来给大家介绍一种独特的吃法:炒洋芋摩擦。这是宕昌随处可见的当地美味小吃。就算是吃完了正餐,出去溜达一圈儿的功夫,也能再吃上一份。

洋芋摩擦的做法工序是很复杂的,先要将新鲜洋芋剐皮洗净,用洋芋磨子慢条斯理地擦成糊状,然后稍稍沥干水分,然后在沥好的洋芋糊糊里加入佐料拌匀,锅中放入植物油,将拌好的洋芋糊糊摊煎成厚薄适中的洋芋粉饼。再将粉饼切成小块,放入葱段、姜碎、蒜片、青椒丝、洋芋丝等佐料,翻炒出锅,便是一份美味的炒洋芋摩擦了。经过重重工序,味道自然是相当的好。

洋芋摩擦既可以当主食又可以佐餐,当然作为下酒菜也是很好的选择。这是地道正宗的农家土菜,虽然可能不太上相,但软糯弹口,香气四溢,绝对味道好,营养好,接地气,让人百吃不厌!


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